维生素C不能解酒，但喝酒后可以适当吃一些富含维生素的水果，或遵医嘱补充维生素C，有助于促进酒精代谢，必要时也可以在医生的指导下应用解酒药物进行治疗，以缓解喝酒后出现的不适。
维生素C并不是解酒药物，如果单纯服用维生素C，并不能起到解酒的作用，但是可以促进体内毒素排出，有助于减轻肝脏代谢负担，促进酒精代谢。此外，如存在急性酒精中毒或酒精过敏的情况，在补液的过程中可以适当添加维生素C，有助于减轻血管的通透性，进而减轻面部发红的现象。
此外，除遵医嘱服用维生素C之外，喝酒之后可适当喝一些温开水或蜂蜜水，均有助于促进酒精代谢。也可以适当吃富含维生素的水果，如西瓜、柚子、葡萄等，有利于减轻喝酒后出现的恶心等情况。如果醉酒较为严重，也可在医生的指导下服用解酒药物，如解酒灵等，对于醉酒状态较重，如处于深度昏迷状态者，可通过在医院应用注射用盐酸纳洛酮等药物的方式帮助改善。