中医方面认为，黑豆性平味甘，服用之后不仅能够滋补肾脏，同时还可以明目、黑发，同时活血补血以及美容养颜的作用也是非常不错的。现代科学通过研究发现，黑豆中所含有的营养价值非常的高，特别是蛋白质、脂肪以及碳水化合物，服用之后还可以为身体提供大量的胡萝卜素、维生素以及矿物质等，让身体健康越来越好。
很多人都有一个疑问，那就是黑豆和黄豆都是生活中常见的一种食材，使用范围也非常的广泛，受到很多人的喜爱，那么这两种食物哪一个所含有的营养成分最高呢?事实上，这两种食材所含有的营养成分都差不多，但是关于蛋白质，黑豆中所含有的量却高于黄豆，所以生活中服用之后效果更好。
想要将黑豆泡酒服用之后保健身体健康，那么最好将泡酒的酒选择黄酒，这样效果更好。黄酒味道不错，同时可以作为一种烹饪的调味品，也适合使用在药物上。黄酒是中医上非常重要的一个药引子，在中药方中非常的常见，可以将黄酒用来浸泡、煎煮等，也可以制作成为药丸，服用之后对身体好处多多。黄酒中含有丰富的营养物质，营养价值远远超过啤酒以及葡萄酒。
2黑豆和什么不能一起吃
黑豆有哪些营养功效?
每100克黑豆含水分9.9克，蛋白质33.1克，脂肪15.9克，碳水化合物23.3克，粗纤维10.2克，灰分4.6克，钾1.34克，钠3毫克，钙224毫克，镁243毫克，磷500毫克，铁7毫克，锰2.83毫克，锌4.18毫克，铜1.56毫克，硒6.79毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.2毫克，维生素B20.33毫克，烟酸2毫克，还含有丰富的皂甙、豆黄酮、染料木素等。
黑豆还含有异酮类如大豆黄酮甙、染料大甙，以及皂甙、胆碱、叶酸、生物素等。黑豆中的大豆黄酮甙和染料大甙有雌激素作用，食入过多对人的生理功能发生某些影响。另外，大豆黄酮甙对小肠有解痉作用，其效力约为罂粟碱的37%。
黑豆食物相克列表，和黑豆相克的食物
甲状腺素与黑豆食物相克
服用甲状腺素药物时，不宜食用黑豆。因为豆类食品能抑制甲状腺素的产生。
黑豆饮食禁忌
小儿不宜多食
黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
3吃黑豆能防过敏吗
初春养生要防过敏 多吃黑豆防过敏
春季是过敏性疾病高发的日子，通常来说，在普通市民中，大约有五分之一的人会有过敏症状。春季气候不稳定、花粉量大、阳光充足，人们户外活动增多，更容易引起市民春季过敏症。而饮食防护也是预防春季多发病的重要措施。
营养师建议，民众可以在日常饮食中多摄取黑豆、杏仁等食物，而这些食物也可加入日常的食物中一起烹调，可以有效预防皮肤过敏问题。
另外，有湿疹的人，可以吃薏仁、红豆、莲藕、白萝卜等食物，具有利湿的效果
养生要预防春季多发病：
阳气虚的人，可用黄芪、党参、大枣适量，煮成茶饮用，以补气护卫，提高机体免疫力。
患有呼吸道疾病的人，可以喝一些姜枣糖茶，即取生姜10克，大枣10枚，加水煎煮成茶，加少许红糖，每日饮用;
患有关节疼痛的人，生姜是不可缺少的食品，可以生吃，亦可以到超市买糖姜片食用。此类病人，不可食用寒凉食物，亦不可过量食用辛辣温热之品，以防出汗过多，诱发感冒等疾患。
皮肤过敏要多吃黑豆，民众可以在日常饮食中多摄取黑豆，杏仁等十五，而这些食物也可以加入日常的食物中一起烹调。另外，有湿疹的人，可以吃红豆，白萝卜，莲藕，薏仁等食物，都是具有利湿的效果。黑豆还具有美容，补肾促消化等功效。希望广大的朋友可以多吃一些。
科属：豆科，大豆植物
产地：原产中国辽宁，吉林，安徽，现河南、河北、山东、江苏亦有种植
别名：黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
简介：
黑豆，为豆科植物大豆的黑色种子，民间多称黑小豆和马科豆，向有豆中之王的美称。一年生草本，茎直立或上部蔓性，密生黄色长硬毛。种子卵圆形或近于球形，种子的种皮黑色，子叶有黄色或绿色。气微，味淡，嚼之有豆腥气味。
5黑豆的吃法大全
一、黑豆红枣汤
材料：黑豆，红枣，红糖
做法：
1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。
2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。
3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。
二、醋泡黑豆
材料：黑豆100克，米醋300毫升
做法：
1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。
2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。
3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。
三、蜜汁黑豆
材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量
做法：
1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。
2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。
3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。
4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。
5.拌匀即可食用。
6皮肤过敏能吃黑豆吗
黑豆的功效多多，是美容圣品，也是救命良药，黑豆的多从身份下，是否还有改善皮肤过敏这一项呢?黑豆可以降低胆固醇，对肾也有一定的作用，下面就来看看皮肤过敏可不可以吃黑豆?
皮肤过敏是可以吃黑豆的，美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老!因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。
在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。
黑豆具有养颜美容的作用，皮肤过敏手机可以吃黑豆的，黑豆的营养丰富，可以适当的多吃一些，但是要按照个人的不同，适量的进食。皮肤过敏不可以吃辛辣的东西，海产品也是不行的，饮食尽量要以清淡为主，多吃蔬菜水果。
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