栗子中不仅含有大量的淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高。栗子的维生素B1、B2含量丰富，其中维生素B2的含量至少是大米的4倍。鲜板栗中含的维生素C比西红柿还要多，更是苹果的十多倍。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素对于抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病有一定的功效。从药用方面来，栗果是补肾佳品，兼有健脾益气、清热解毒、止泻止咳功效。栗子的营养保健价值虽然很高，但是也不能吃太多。因为栗含淀粉较多，饭后吃很容易摄入过多热量，不利于保证体重，会长胖的，所以尽量还是少吃为好。
