各种内分泌细胞组成了内分泌腺体和内分泌组织，内分泌细胞是能够专门进化来合成特殊的物质，这种物质一方面帮助传递信息，另一方面还能执行特殊的功能，组成内分泌系统。大家熟悉的各种内分泌的腺体，因为形态和结构上肉眼都能看得见，这种内分泌器官包括垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺和肾上腺。
另外也有一部分肉眼看不见的，但是存在于器官组织当中，这样内分泌的细胞团叫内分泌组织，比如熟悉的胰腺内的胰岛分泌胰岛素、睾丸内的间质细胞分泌睾酮、卵巢内的卵泡膜细胞，甚至黄体细胞分泌雌激素。内分泌系统是调节体内功能的另外一大系统，和神经系统、免疫系统共同维持身体的正常，内分泌系统帮助分泌各种激素、帮助调节机体的能量代谢，以及身体的内环境稳定，都需要内分泌系统和内分泌细胞。随着科学的进步，又发现了更多具有内分泌功能的细胞，像肾脏的，能够分泌促红细胞生成素，或者是骨骼当中的细胞，能够分泌骨骼代谢的相关激素，另外神经系统甚至肌肉、脂肪都可以分泌特殊的激素，也可以称为内分泌细胞。
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