维生素B1是维持机体正常代谢和功能所必需的一类低分子化合物，它是人体重要的营养要素之一，必须从食物中获取。维生素B1缺乏病的患者主要是由于摄入不足、需要量增加、吸收营养障碍所导致，常见于吃精米、精面，所以应该鼓励患者吃的食物种类要多，多食用杂粮、糙米，维生素B含量非常丰富。
缺乏维生素B1时主要表现为乏力、头疼、肌肉酸疼、食欲减退、恶心、呕吐，有时患者还可出现腹痛。神经系统症状主要表现为对称性感觉障碍、运动反射消失，起病时常从肢体的远端开始，还可发生心脏系统疾病以及神经系统的常见并发症。是否发生维生素B1缺乏，需要到医院进行微量元素的测定，以确定诊断，及时诊断，及时治疗。