乙醛对人体的危害要比酒精大，酒精含有大量乙醇，虽然长期酗酒者会出现肝脏和心脏疾病，但身体的代谢功能过程中的转化物乙醛起到了比较大的一部分影响。
正常情况下，当人们喝完酒后，酒精会伴随血管流入人体的肝脏中，由肝脏代谢酒精，酒精一般在人体内不会存留时间过长，因为肝脏里的酶会将其转化为乙醛，最终通过一系列转化为乙酸然后分解。而酒量大的人是因为体内能将乙醛转化掉的酶比较多，这种酶在体内的含量多少因人而异，也就说肝脏代谢作用的强弱因人而异，在肝脏代谢的过程中，饮酒者体内的器官都处于乙醛的包围下，长达7-8个小时才能几乎完全分解消化，表现为醉酒状态。研究发现，乙醛相对乙醇更容易与蛋白质的氨基结合，会导致蛋白质的加合化，使得其遭受人体免疫系统的攻击，从而影响人体正常功能稳态，因此是一种强大的肌肉毒素，持续的攻击会导致患者体内肝脏等器官慢性受损，久而久之，甚至会造成肝脏病，心脏病以及脑损伤。
当饮酒者出现不适症状，如恶心、昏迷等，可以去医院就医，以免出现酒精中毒呼吸困难甚至是猝死的情况发生，长期饮酒对于肝脏的伤害比较大，会增加肝脏的负担，患者平时一定要适量饮酒，尽量戒酒，避免嗜酒。
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