赖皮病是由于烟酸、维生素D缺乏所致的胃肠及神经症状为主的慢性全身性疾病，表现为皮炎、腹泻及痴呆，即所谓的三D症状，但以皮炎最常见，本病又称为糙皮病或倍拉格。典型的倍拉格可引起皮肤、胃肠道和神经系统一系列变化，如不及时治疗，可导致病人死亡，一般来说患者可依次出现下列症状：
1、皮肤损害，皮炎主要发生于人体暴露部位，如手指背、前臂、面部、颈胸部，皮损初起为对称性鲜红色斑片，界限清晰，酷似晒斑，自觉烧灼、微痒，继之皮肤损害由鲜红色变为暗红、棕红或咖啡色，以后逐渐变硬、粗糙，出现皲裂及色素沉着，最后发生萎缩，严重者也可形成大疱，红肿、疼痛剧烈，并可有继发感染形成脓疱。
2、黏膜损害，患者常发生口腔炎、舌炎或外阴炎。
3、胃肠道，常常表现为腹痛、腹泻。
4、神经系统症状，以神经衰弱症候群为最常见，如头昏、头痛、失眠、乏力、心悸、精神萎缩等。周围神经病变有特殊的手套或袜子型感觉减退，口服烟酰胺片可治疗烟酸缺乏症。