石头蟹通常是可以吃的。但是自身出现高血压、高血脂、冠心病等疾病，或者自身对石头蟹存在过敏时，一般要避免吃石头蟹，否则会对身体造成一定的影响。
石头蟹中含有大量的胆固醇成分，并且其中的脂肪含量也比较丰富。患有高血压、高脂血症，以及冠心病的人群，在体内的胆固醇含量升高以后，容易导致疾病加重或出现病情复发的情况，疾病控制的难度也会增加。同时摄入过多的脂肪，也会导致体内的脂肪堆积，容易引起身体的肥胖，也会影响减肥效果，还可能会提高慢性疾病的患病率。
部分人群可能是因为个人体质的原因对海鲜过敏，石头蟹属于海鲜类食物，吃石头蟹后可能会出现过敏反应。导致皮肤出现红肿和瘙痒等不良症状，比较严重时，还会引起呼吸急促、昏迷，以及休克等症状，影响自身的健康。为了减轻对身体产生的不良影响，建议避免吃海鲜。石头蟹在食用期间要结合个人的情况决定食用量以及是否能吃。