鸡杂是指鸡的内脏，包括鸡肠、鸡胗、鸡肝、鸡心等，鸡杂一般是发物，因为吃鸡杂可能会诱发过敏反应，也可能会导致已有疾病的病情加重。
发物是指某种富有刺激性、能使伤口或疾病复发的食物，鸡杂中含有丰富的蛋白质，而这些蛋白质对于人体属于一种异体蛋白，这种异体蛋白进入体内后可构成过敏原，容易导致人体发生过敏反应，比如会出现皮疹、红斑、皮肤瘙痒等症状。若身体已经存在过敏症状或者伤口，可能会导致过敏症状加重，还容易导致伤口感染，不利于愈合等。人们在日常生活中要养成良好的饮食习惯，若自身属于过敏体质或者本身就存在疾病，建议不要吃鸡杂，以免引起过敏或者导致病情加重。
若吃鸡杂后出现了过敏反应，可以通过多喝水加快新陈代谢的方式缓解，如果不能缓解，应该在医生指导下服用氯雷他定片、盐酸左西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。