带籽的龙虾分为头部带籽和腹部带籽，腹部的龙虾籽能吃，头部的龙虾籽不建议吃。头部的龙虾籽是龙虾卵巢中已经成熟但尚未排出的卵，腹部的籽是已经排出的卵，两者有一定的区别。
小龙虾头部的重金属含量相对较高，如果长期吃头部的龙虾籽，对机体健康有一定的影响。
而腹部的龙虾籽中含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E，利于补充体内营养，有益于身体的健康。而且还含有一定的虾青素，具有抗氧化的作用，能清除人体内的部分自由基，能维持皮肤处于较好的状态。
但不要生吃龙虾籽，其中可能会含有一定的细菌。建议将虾籽加热煮熟，去除掉虾籽中的微生物或寄生虫杀死再开始吃。另外，龙虾籽也不能一次性吃太多，而且过敏体质的人慎吃，考虑可能存在一定的过敏风险。过敏体质者食用龙虾籽可能会导致全身过敏，出现红色风疹团，且痛风患者以及哮喘患者都需要慎吃。
