在炎热夏季，人体的基础代谢率较高，体温比较高，容易造成心情燥热和食欲不振，而雪糕比较冰凉，适当吃雪糕能够缓解炎热症状，增进食欲、降低体内温度，预防中暑，因此会出现吃雪糕上瘾的情况。
雪糕是一种凉食，主要由饮用水、食糖、脂肪、蛋白质等原料加工而成。雪糕的温度较低，食用后能够在一定程度上起到辅助解暑降温，减轻口渴的作用。雪糕中含有较多的糖分，糖分的摄入可以刺激体内多巴胺的分泌，使人心情愉悦，从而减轻人体的压力，舒缓情绪。心情的愉悦使大脑皮层的细胞处于比较兴奋的状态，可以消除人体的困倦、烦躁，雪糕中的脂肪和蛋白质能够在一定程度上给人体补充部分所需能量，提高大脑的专注度和工作效率，这些情况都可能会导致吃雪糕上瘾。
雪糕虽然可以降暑、使人心情愉悦，但是糖尿病、肠胃功能不好的人不建议多吃。雪糕是寒凉的食物，低温会刺激肠胃，使得肠胃不好的人病情加重，食入过多可能导致腹部不适，如出现腹痛、腹泻。雪糕里含有丰富的糖，短时间内会导致糖尿病病人的血糖快速升高，因此不建议糖尿病病人吃雪糕。
