根达菜
功
宜
便秘患者
忌
无特殊禁忌人群
功效作用
根达菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，一年三季可多次收获。根达菜以幼苗或茎作蔬菜用，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗三类，营养价值较高，富含多种微量元素，具有清热解毒、缓解便秘等功效。 1、清热解毒 根达菜因其味甘，性凉，常在夏季被人们食用，具有较好的清热解毒功效，可缓解人体上火现象，可用于喉咙肿痛、口中生疮等不良症状。 2、缓解便秘 根达菜中含有大量植物纤维，食用后能促进胃肠蠕动，同时可以增进消化功能，促进大便排泻，有助于改善便秘。
营养价值
根达菜含有还原糠、胶原蛋白、纤维素、核黄素、铁以及维生素A、维生素C等营养元素。
不宜同食 1、牛奶 根达菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会使食物中的钙不能被人体吸收和利用，因此根达菜不宜同时和含钙较高的食品同食，如牛奶、豆制食品、蛋类等。 适宜和禁忌 适宜：便秘患者 根达菜具有润肠通便、促进消化的作用，适用于便秘患者，可有效改善便秘症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不建议吃根达菜，因为根达菜性凉，为了避免产生宫缩造成不良后果，在孕期应谨慎食用。
婴幼儿应少吃。根达菜的营养丰富，但婴幼儿胃肠消化功能尚没有发育完全，为了避免消化不良，建议婴幼儿少量食用。
温馨提示
根达菜在南方春、秋两季集中收获，应采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。
食用方法
1、炒制 将根达菜洗净、切段，放入锅中大火炒熟即可食用。
