鱼糜是一种以鱼类的肉斩碎成肉糊后，经过搅拌加入盐、各种副原料等制成的一种食品原料，保留了鱼肉的许多营养，具有高蛋白、低脂肪、调理简便、味道鲜美、耐储存的特点，鱼糜类的食品包括鱼丸、鱼糕等。通常情况下适量食用鱼糜对人体一般不会有较大的危害，但若大量食用，因其加工过程、制作配方以及食用人群存在差异，对人体也存在一定的危害性，例如过敏、肾功能异常。
一、加工过程：
因鱼糜是由鱼肉进行加工制得，而鱼肉的来源有多种，若购买到的鱼糜所属的鱼肉，因水域安全性差、运输储存不当等原因而受到污染，则会引起制作成的鱼糜受到细菌等病菌感染，食用此类鱼糜后易出现不适，如引发恶心、呕吐、腹泻等胃肠道反应，严重可感染疾病、导致食物中毒。
二、制作配方：
为保证鱼糜的口感及其耐保存性，一般会在鱼糜中加入大量的盐和（或）各种食品防腐剂。高盐食物长期食用对人体有害，可引起机体血压升高，出现高血压、水肿等不良后果，同时还会增加各种慢性病的患病风险。此外防腐剂的过量摄入，不仅不利于身体健康，还会加大患癌症的风险。
三、食用人群：
1、过敏：因为鱼糜由鱼肉制成，而鱼肉一般都含有大量的各种蛋白，其中的某些蛋白易刺激机体出现免疫应答，进而使得机体出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、腹痛等过敏反应，严重可能会造成呼吸困难等症状；
2、肾功能异常：因蛋白质需要通过肾脏代谢，而鱼糜属于高蛋白类的食物，大量摄入会使得人体内的肾脏工作负担加重，使得本来具有肾功能异常的人群症状加重，严重者可能会出现肾衰竭。
鱼糜虽便利美味，但不可多食，以免出现不适，对于发现变质的鱼糜需要立即停止食用。若要购买鱼糜建议前往经过正规检验、正规渠道采购的商场进行选购。