高丽参的功效与作用、禁忌和食用方法

高丽参

功

辅助降糖、调节血压、保肝

宜

更年期患者

忌

感冒发热者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

高丽参是五加科人参的干燥根，高丽参是天然的健康补品，被誉为不老草，具有辅助降糖、调节血压、保肝的功效。 1、辅助降糖 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，起到辅助降糖的作用。 2、调节血压 高丽参能够让血管扩张，让血液的循环变得更快，里面所含有的皂苷成分，可以让血管里面的皮细胞释放出一氧化碳，达到很好的降低血压效果。 3、保肝 高丽参的成分有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏，以及促进肝再生和恢复的作用。

营养价值

高丽参富含多种人参皂甙、蛋白质、氨基酸、核酸、生物碱，还含有脂溶性成分，如脂肪酸、精油，以及聚乙炔、苯酚化合物、植物甾醇、类萜等物质。其中的糖类主要为单糖类、低聚糖、多糖类、果胶类，还含有维他命类与无机物等多种成分。

不宜同食 1、萝卜 降低或抵消高丽参的药效 适宜和禁忌 适宜：更年期患者 高丽参有改善女性更年期症状的作用，患有更年期综合征的女性适宜服用。 禁忌：感冒发热者 感冒发热时不可服用高丽参。因发烧时心悸剧烈，服用高丽参会加速血液循环，使心悸更甚而使病情加重。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。高丽参性偏温，若久服或用量过大，会造成气盛阴耗、阴虚火旺，扰动胎儿，导致出血，严重时会危及胎儿的生命，所以孕妇不宜服用高丽参，如有需要应在医师指导下服用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿食用高丽参要慎重，婴幼儿器官非常稚嫩，承受力低，而高丽参具有大补元气的功效，所以婴幼儿不宜服用。

温馨提示

高丽参大量食用会发生危险，久病体虚的人士可以吃，正常人无需服用。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

食用方法

1、炖服 将高丽参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 2、嚼服 可将高丽参含于口中细嚼，可生津提神，是最简单的服用方法。 3、磨粉 将高丽参磨成细粉，每天吞服即可，用量视个人体质而定。 4、泡酒 将整根高丽参切成薄片装入瓶内，用白酒浸泡，斟情服用。