榴莲干和榴莲的营养成分类似，但具体的营养成分的含量略微有所不同。榴莲内含有的营养成分更丰富、更均衡，但缺点在于保存时间短，不便于携带。而榴莲干是榴莲果肉晒干、脱水后制成的一种干果，部分制作、加工过程中可能放入少量糖分，因此与同等质量的榴莲相比，榴莲干中的水分有所减少，但能量、糖分的含量相对较高，且便于携带，保存时间更长。
因此，榴莲干与榴莲相比，更容易产生饱腹感，大量吃榴莲干，更容易导致体内热量堆积，无法被及时消耗时，可能在体内转化成脂肪，引发肥胖。此外，中医认为，榴莲性温，而榴莲干中水分含量更少，大量吃更容易导致上火，可能出现口干舌燥、咽喉干痛、耳目发热、小便短赤、大便干结等一系列不适症状。
榴莲干和榴莲都各有优缺点，广大人群可根据自身情况进行选择。通常情况下，更建议吃新鲜的榴莲，有助于均衡地补充营养。还需要注意，由于二者都含有较高的糖分，糖尿病患者应严格控制食用量，否则不利于疾病的控制和治疗。