通常认为老白茶随存放时间的延长，性质偏温，如大量喝，可能化生燥热之气，容易上火。另外，如果喝老白茶期间饮食不当、情志失调，可能也会导致机体上火，出现目赤肿痛等不适。
1、大量喝茶：一般情况下，适量喝白茶不会引起上火。老白茶通常由白茶存放多年得到，随着存放时间延长，茶叶成分可能发生一定变化，香气逐渐挥发、滋味醇和，茶性转温。如大量饮用，可能化生燥热之气，热邪熏蒸机体，可能出现上火，导致口舌生疮、鼻出血等表现；
2、饮食不当：喝老白茶期间，如大量吃辣椒、羊肉、动物内脏等辛辣、温燥、油腻的食物，可能影响脾胃运化，食物不能消化，在体内堆积，化生燥热之气，可能引起大便干结、小便短赤、口干口苦等上火症状；
3、情志失调：喝老白茶期间过度愤怒、情绪烦躁、压力过大等因素，可能导致情志不畅、气机失调、肝气郁滞，化生火热之气，出现上火的情况，患者多表现为胸胁满闷、嗳气、头晕、目赤肿痛等表现。
喝老白茶出现上火表现，日常可适量吃一些绿豆、苦瓜等具有清热功效的食物，或适量喝菊花茶、金银花茶等，起到一定清热去火的作用，改善不适症状。也可以适当减少喝老白茶的量，避免过量吃辛辣、温燥的食物，保持情绪舒畅，规律作息，或在医生指导下应用牛黄解毒片、黄连上清片等药物帮助降火，改善症状。
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