珍珠油杏的核通常不含有害物质，但因其比较坚硬，不易消化，且有卡在喉咙的风险，故不建议食用。若误食后导致不适，需及时就诊。
珍珠油杏是一种水果，果肉口感比较好，营养价值也比较高，含有维生素、膳食纤维等营养物质，可以帮助补充人体所需的营养物质。珍珠油杏的核中不含特殊有毒有害物质，若发生误食不会导致中毒的症状，不需要过于担心。但一般不建议吃核，核的营养价值不算高，并且质地比较坚硬，若进食过多可能会增加胃肠道的消化负担，导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。另外，若进食过快，还可能会卡在喉咙部位，导致喉咙黏膜组织受到损伤，出现局部疼痛的症状，还可能堵塞咽喉，出现呼吸不畅的症状，影响身体健康。
因此，建议在日常生活中吃珍珠油杏的果肉即可，尽量不吃核，以免危害健康。此外，珍珠油杏的核如若不小心误服，还卡在了喉咙，可行海姆立克法施救，使误食者上身前倾，双臂环抱其腰部，施救者一只手握拳，拳眼放在患者脐上两横指上方，另一只手包住拳头，并连续、快速、用力向患者后上方冲击，直到异物吐出。需要注意无论异物是否吐出，都要及时就医。