生米可能是指生的大米，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，虽然食用后能为机体补充营养、提供能量，但也不建议吃生的大米，以免对身体健康造成影响。
生的大米与熟的大米营养成分一样，在食用以后均可以为机体补充所需的营养物质，也能够为机体提供能量。但是生的大米比较硬，牙齿不容易嚼动，可能会引起牙齿损伤，出现疼痛症状。而且生的大米进入胃肠道以后，由于比较坚硬，可能会加重胃肠道消化负担，甚至引起胃肠道黏膜损伤、破裂出血等，使机体出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
如果生的大米保存不当，受到寄生虫等病原微生物侵袭，还可能会导致机体感染病原微生物，从而引起胃肠道炎症，出现腹痛、发热、乏力等症状。熟的大米与生的大米相比非常软，易消化，且不含有病原微生物，对机体只有好处，没有坏处。因此，吃生的大米好处少、坏处多，建议平时还是吃熟的大米，更有利于身体健康。但是也不建议一次性吃太多熟的大米，以免引起消化不良的症状。