烤核桃和生核桃作为一种坚果类食物，其功效与作用通常体现为补充营养、提供能量，日常生活中可以适量进食。
1、补充营养：无论是烤核桃还是生核桃，其原材料都为核桃。核桃含有较多的脂肪、单不饱和脂肪酸，以及部分蛋白质、钠元素、维生素E、钾元素、镁元素等营养成分，将其制成烤核桃和生核桃后，其中的营养物质依然存在。因此，食用烤核桃和生核桃后可以为机体补充部分营养，但烤核桃经过高温处理后，其营养成分可能相对生核桃较少；
2、提供能量：烤核桃和生核桃含有一定量的碳水化合物、膳食纤维以及糖，此类物质通常可作为人体的供能物质，故食用烤核桃和生核桃后可为机体提供部分能量，有助于缓解饥饿。
需要注意的是，虽然烤核桃和生核桃具有一定的功效与作用，但应适量进食，避免大量食用后加重胃肠负担。