三氯蔗糖是一种人工甜味剂，甜度较高，热量较低，常于日常食品生产加工过程中添加。适当食用三氯蔗糖通常不会对身体产生影响，但过量食用可能会改变血糖水平，减少肠道内有益菌群，甚至降低药物疗效等。
1、改变血糖水平：三氯蔗糖是一种糖类甜味剂，本身不会含有过多能量，但过量食用可能会改变机体内胰岛素及血糖水平，甚至可能引起肥胖，或加重糖尿病患者的症状；
2、减少肠道内有益菌群：过量食用三氯蔗糖及糖类物质可能会对肠道内菌群产生一定影响，可能会影响肠道菌群的数量及正常活性，减少肠道内有益菌群，易导致腹泻、胀气等肠胃不适症状；
3、降低药物疗效：三氯蔗糖可以在一定程度上改变小肠内部分蛋白质的性质，可能会影响机体对部分药物的吸收，并且影响药物的疗效。
此外，部分人群比较敏感，在食用三氯蔗糖后可能会出现皮肤红斑、丘疹、瘙痒等过敏表现，甚至出现咳嗽、胸闷等不适症状。如果在食品中添加三氯蔗糖，并且进行高温烹饪，可能导致三氯蔗糖变性，释放有毒的物质氯丙醇，从而对机体产生危害，甚至可能会致癌。为避免出现上述可能发生的危害，建议尽量吃天然的食物，避免摄入较多食品添加剂。血糖不稳定的患者还应积极控制血糖，避免过量食用三氯蔗糖，以免导致血糖水平波动。