赤豆糊是以赤小豆为主要原料加工而成的食物，每100克赤豆糊含有的热量约为249大卡，可以为机体提供能量，且营养价值较高，但不建议一次过多摄入。
赤豆糊富含蛋白质、膳食纤维、钙、钠、铁等营养物质，进入人体后可以补充丰富的营养成分与能量，且易被人体消化吸收。同时，此物质的热量较低，对于减肥人群，适量食用通常不会引起肥胖，不会影响减肥效果。另外，赤豆糊中的膳食纤维素可以增强饱腹感，帮助减少其他食物的摄入，还能促进胃肠道的蠕动，促进大便排出。
中医认为赤小豆为味甘酸，性平和的药食，具有健脾胃、通大便、解毒排脓等功效，所以以赤小豆为主要原料加工而成的赤豆糊，可以强健脾胃的运化水湿功能，促进废水排出，有利于辅助减肥，适量食用有益于人体的健康。需要注意的是，食物不建议一次摄入过多，以免导致胃肠负担加重，出现腹痛、腹胀、嗳气等消化不良的症状。