高蛋白过敏，是人体免疫系统对高蛋白产生异常的免疫反应，会出现皮肤红肿、丘疹及腹痛、腹泻等过敏症状，严重情况甚至引起过敏性休克，如果出现高蛋白过敏，应远离过敏源，之后可使用药物进行缓解治疗。
1、远离过敏源：当出现过敏反应时，应远离高蛋白食物，立即停止食用，如牛羊肉、牛奶、鸡蛋、鱼、虾等，以免过敏症状加重；
2、药物治疗：应积极进行抗过敏治疗，可在医生指导下口服抗组胺药物，如氯雷他定、西替利嗪等，减轻过敏反应。如果对高蛋白食物过敏严重，出现喉头水肿或过敏性休克，甚至危及生命，需立即前往医院，使用肾上腺素肌注，缓解紧急情况，再做对应的处理；
3、其他处理：对高蛋白过敏的人群也可选择脱敏疗法进行治疗，减轻过敏反应，如对牛奶过敏，可先将牛奶稀释1000倍以上，少量食用，如果没有出现过敏，再慢慢增加食用量，经过较长时间的治疗后，机体会对牛奶逐渐产生免疫耐受，不再过敏。此外，脱敏疗法有一定的适用人群，适用于有明确与变应原相关的病史，年龄在5-60岁以前有典型的临床症状，变应原皮肤点试验++以上，血清特异性IgE2级以上的人。如若不是适用人群，建议不要进行脱敏疗法，以免引发严重后果。
对于存在高蛋白过敏的人群，日常应注意避免摄入高蛋白食物，可通过食用碳水化合物类食物来补充所需营养，如米、面、蔬菜、水果等。这些食物蛋白含量较低，一般不会出现过敏，但如果出现过敏反应，建议尽早送往医院治疗，以免影响病情。