皮皮虾虾线是皮皮虾的消化道，一般不可以吃。因为皮皮虾虾线中留有大量的排泄物，其中容易有细菌、寄生虫等病原微生物残留，即使经过高温加热，部分病原微生物仍然无法被杀死。如果吃太多皮皮虾虾线，可能会导致虾线中的病原微生物进入胃肠道，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。因此需要尽量避免吃皮皮虾虾线，以免对身体造成不利影响。
皮皮虾中含有蛋白质、脂肪、胶原蛋白等营养物质，以及维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，还含有钙、磷、铁等多种矿物质成分，一般适量吃皮皮虾可以起到补充人体所需的营养物质及能量的作用。但需掌握正确的食用方法，在食用前先剔除虾线。另外尽量避免生吃皮皮虾，以免导致寄生虫或细菌等病原微生物感染，危害身体健康。