发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病)或加重已发疾病的食物。冬瓜性质寒凉，寒凉容易损伤人体的阳气，属于积冷发物。
过多食用冬瓜这种积冷发物会导致脾胃虚寒，可能会出现脘腹冷痛、腹泻、手脚冰凉等症状。对于脾胃虚寒的人群而言，过量食用冬瓜，或者将冬瓜与其他寒凉食物一同食用，如西瓜、螃蟹、绿豆等，可能会导致虚寒症状进一步加重。
适量食用冬瓜时，对身体有一定的清热作用，当出现口舌生疮、咽红肿痛、小便短赤等热象时，较适合食用。冬瓜含钾量较高，含钠量较低，可以促进尿液排出，具有利尿消肿作用，适合水肿、高血压等患者食用。而且冬瓜中几乎不含脂肪，热量较低，具有一定的降脂作用，适合减肥人群食用。