一般不建议食用鸡冠。因为鸡在摄食过程中吃的重金属会蓄积在鸡头、鸡冠内，并且鸡冠内还分布有大量的淋巴组织。淋巴结主要作用是吞噬有害的细菌、病毒、异物等，淋巴结吞噬的异物聚集在鸡冠内，大量食用不利于身体健康。
但也不是所有的鸡冠都完全不能吃。日常生活中所吃的鸡，一般为正规养殖场所养殖的肉鸡，大部分采用工业化养殖，主要喂养饲料，所以鸡的体内几乎不含有重金属物质，且一般为短周期饲养，所以鸡冠内也没有时间聚积大量的重金属或其他物质聚集。此类鸡的鸡冠可以少量食用，但也不能大量吃。所以建议尽量购买正规养殖场所养殖的鸡。
即便是正规养殖场购买的鸡，仍存在部分人群不适合食用鸡冠，如高胆固醇血症患者。因为鸡冠通常和鸡头一起烹饪食用，而鸡头内含有较高的胆固醇，食用后易引起患者胆固醇进一步升高，导致动脉粥样硬化风险。此外，孕妇和幼儿也不宜食用鸡冠，防止其中所含危险物质影响胎儿或幼儿的正常生长发育。