维生素作用和功效

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物，在物质代谢中起着重要作用。由于体内不能合成或合成量不足，即使需求量很少，但也需要由食物供给。维生素对机体新陈代谢、生长、发育、健康都有极其重要的作用，一般正常人只要膳食合理，不会缺乏维生素。

但维生素缺乏和过量对健康都会造成损害，如果盲目补充，就会有超量的风险。维生素C被认为毒性最小，但每日用量若超过600mg，就会出现尿频，超过1000mg就可以使皮肤发红，增加肠蠕动，可以引起腹部绞痛、腹泻。儿童如果长期服用大剂量维生素C，可能会影响骨骼发育。