鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质，维生素A，维生素B2，锌等微量元素，尤其适合婴幼儿，孕产妇及病人食用。近现代临床研究，鸡蛋具有修复肝脏，健脑，益智及抗癌的作用。鸡蛋食用方法比较方便，可以蒸，可以炒，也可以煮，如西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，茭瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋以及蛋炒饭等。成人建议每天吃1个鸡蛋。
鸡蛋具有养心补血，滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质，维生素A，维生素B2，锌等微量元素，尤其适合婴幼儿，孕产妇及病人食用。近现代临床研究，鸡蛋具有修复肝脏，健脑，益智及抗癌的作用。鸡蛋食用方法比较方便，可以蒸，可以炒，也可以煮，如西红柿鸡蛋汤，西红柿炒鸡蛋，茭瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋以及蛋炒饭等。成人建议每天吃1个鸡蛋。