吃寿司是否会导致身体发胖，需要根据摄入量以及个人体质进行判断，通常不可以一概而论。不能根据吃某种食物判断身体是否会出现发胖症状，要进行综合性的判断。
1、不会发胖：寿司属于日常生活当中比较常见的食物，里面含有碳水化合物、蛋白质以及微量元素等成分。平时少量吃寿司，可以为身体补充营养物质，通常不会使身体出现肥胖症状；
2、会发胖：如果寿司的摄入量比较多，同时搭配脂肪含量高的饮食，比如炸鸡腿或者炸鸡翅食用，可能会导致身体当中出现脂肪堆积症状，伴随身体肥胖的情况。
如果是身体比较肥胖的人群，吃寿司或者是其他任何食物的时候，都要遵循少食多餐的营养原则，不能够暴饮暴食，因为任何食物进食过多后都不利于身体减肥。如果处于减肥过程当中，还要多做有氧的运动锻炼，每天需要坚持进行运动锻炼，可以消耗体内多余的热量，有利于控制体质。