无水酥油是否对人体有害，需要根据摄入量进行判断。适量吃无水酥油，通常并不会对身体造成较大害处，但如果摄入量比较多，可能会有一定的害处。
1、无害：无水酥油又被称作为黄油，是用牛油制作而成的，有打发性和起酥性，通常是用来制作面食的。无水酥油适量吃，通常并不会对身体健康造成影响，也不会产生不良反应或者是副作用，不需要过于担心，反而还可以补充少量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为机体补充一定的能量，在一定程度上促进身体发育；
2、有害：无水酥油里的热量一般比较高，如果摄入比较多的情况下，就有可能会导致体内的热量聚集，这些热量也会转化为脂肪堆积在身体各处，从而导致身体变得越来越肥胖，不利于减肥和瘦身，还有可能会导致血液当中的甘油三酯和胆固醇升高，不利于高胆固醇血症、高脂血症、高血压等疾病的控制。