一般食物的热量是不相等的，摄入的大卡数大于消耗的大卡数就可以导致肥胖。如果多食用高蛋白、高脂肪、高热量的食物就容易长胖，因为消耗过少，机体就会把多余的能量以脂肪的形式储存起来，导致肥胖。一般来说男性肥胖时以上腹部为主，女性肥胖时以下部臀部和大腿为主，这主要是由于性激素对脂肪的调节所造成。如果想长胖，结合人体热量代谢的理论，进行合理的饮食后体重就可以增加，主要是摄入的热量一定要大于消耗的热量，这样就容易使体重增加。体重增加的过程中要注意不能发生肥胖，肥胖与高血压、冠心病、高脂血症、高尿酸血症密切相关。如果是体质过瘦以及肿瘤手术后患者长胖可以多食用高蛋白、高热量的食物，一般人不建议使用这种食物，因为迅速长胖以后可以产生其他病症。
