鸡蛋有红色的血块一般能吃，进食后通常不会对身体的健康造成影响。鸡蛋有红色的血块，可能是因为鸡蛋在生成的过程中母鸡的输卵管或者卵巢当中有出血现象，血液浸透到卵膜上，在鸡蛋形成的过程中被包裹，就会引起鸡蛋有红色的血块。这属于鸡蛋形成过程中的正常现象，并不会带来病原微生物或是产生有害物质，所以鸡蛋有红色的血块通常能吃。
鸡蛋虽然有红色的血块，但其中的营养成分不会受到影响，其依然含有蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D，以及钙、磷、钾、铁、锌等营养成分，适量进食有助于人体补充日常活动所需的营养物质。但是需要避免过量进食鸡蛋，以免导致体内的营养物质过剩，无法被人体消耗，转化成脂肪堆积，从而引起身体肥胖。另外，部分人群需要少吃鸡蛋，比如本身过度肥胖以及患有三高疾病的人群，需要控制体内的脂肪和胆固醇摄入量。