胡椒粉是发物，发物属于中医独特的理论，发的意思是诱发，主要是指一些辛辣、刺激性和蛋白质含量较丰富的食物，能够诱发人体出现一些疾病或加重已发疾病的症状。胡椒粉性温、味辛，发散之力较强、刺激性较大，属于发物的范畴。
患有皮肤感染或存在伤口的人群食用胡椒粉后，可能会出现伤口化脓感染或红、肿、热、痛的情况。另外过敏体质的人群食用胡椒粉后，可能诱发荨麻疹、鼻炎等自身免疫系统疾病。手术后患者需避免食用胡椒粉，否则会对伤口产生一定的刺激，而出现红、肿、热、痛、渗出增多的情况，从而对伤口的愈合产生不良影响。患病期间，可以通过咨询医生来避免出现以上问题。
此外胡椒粉属于日常生活中的一种调味品，能够起到刺激味蕾、增进食欲的作用。因此体质健康、没有患病以及不属于过敏体质的人群，可以正常食用胡椒粉。但需注意的是，正常情况下每天食用的量不应超过10g，建议控制食用量。过量食用胡椒粉，由于温性较明显，易出现上火等情况。