变蛋就是松花蛋，在中国的传统饮食中有这样一种松花蛋的制作方法，主要是将新鲜的鸡蛋用石灰粉以及锯末等进行加工而制成的，有一些女性比较喜欢吃松花蛋，尤其是吃了松花蛋之后，有可能会出现改善食欲的状态，口味吃起来也是比较鲜美的，但是毕竟在孕期由于还需要孕育胎儿，在这种情况下，还是建议尽量不吃或者是少吃这一类人工制成的食材，因为不够新鲜，在制作的过程中也容易导致铅含量超标。孕妇如果是吃了过多的松花蛋之后，有可能会由于一些氢元素的累积而造成铅中毒的情况，严重的时候甚至有可能造成孕妇本身以及胎儿的脑神经发育紊乱、智力下降、运动失调等等，因此尽管是适当的食用松花蛋，危害并不是特别大，但毕竟成分比较复杂，并不是一种特别新鲜的食材，安全起见还是建议孕妇尽量不吃或者是极少的情况下可以少量食用。