冰结构蛋白吃了对身体有害吗

冰结构蛋白吃了对身体无害。冰结构蛋白又称为抗冻蛋白或热滞蛋白，可以阻止冰结晶的形成，广泛地存在于昆虫、鱼类、胡萝卜、麦冬草、细菌、真菌等生物体内，可以在低温环境下保护生物机体免受冷冻的损伤，常被应用于冷冻食品，如冰淇淋、冰冻奶油，作为食物添加剂使用。

冰结构蛋白的分解不会产生对机体有毒的物质，对身体没有毒性。而且研究表明，冰结构蛋白与既往过敏原无同源性、也不会诱导过敏的发生。因此食用后不会引起过敏反应发生，是一种较安全的食品添加剂，可以放心食用。