猪肝既是高脂肪，又是高蛋白，适当吃猪肝对人体的健康有一定好处，但是一定要尽量避免过量摄入猪肝，以免引起不良反应，对机体造成不利影响。
猪肝含有的营养比较丰富，含有较多蛋白质成分，属于高蛋白食物，而且猪肝里面的脂肪含量相对来说也比较多，所以也属于高脂肪食物。除了脂肪和蛋白以外，猪肝里面还含有丰富的葡萄糖、维生素、钙、铁、磷等，适当吃猪肝可以为人体提供营养，尤其是体质比较虚弱，或者正处于生长发育的儿童，可以适当吃猪肝。但是猪肝属于一种高脂肪食物，日常不可以过量吃，在过量吃猪肝的情况下，可能会导致体内的脂肪含量增加，也可能会导致血液中的甘油三酯和胆固醇升高，甚至还会引起高血压、高血脂、肥胖等，对人体健康也会造成较大影响。