开水冲鸡蛋并不能壮阳，因为开水和鸡蛋都不是具有补肾壮阳功效的中药。如果要达到补肾壮阳的效果，需要由医生辨证论治后选择相应的药物进行治疗。
水虽然是完成新陈代谢需要的物质，但并不是中药，也没有治疗疾病的效果。而鸡蛋具有丰富的营养，食用后可以为机体补充多种氨基酸、维生素等，但也不能算是药物，也没有治疗疾病的基本属性。开水冲鸡蛋只是进食鸡蛋的一种方法，并没有治疗疾病的作用，也不能达到补肾壮阳的目的。
如果想要达到补肾壮阳的效果，需要选用一些具有补肾壮阳作用的中药和中成药，比如淫羊藿、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、阳起石、鹿角胶、杜仲、牛膝、桑寄生、菟丝子、狗脊等，常用的中成药包括金匮肾气丸、右归丸、鹿茸参杞胶囊等，但是此类药物均需要遵医嘱使用，不可随意使用，以免对身体健康不利。