蓬灰是用蓬蓬草烧成的灰，若控制摄入量，通常对人体没有危害，但若摄入过多，可能对人体造成一定的伤害。建议日常生活中控制含有蓬灰的面粉以及拉面的摄入量，适量摄入即可，避免对身体健康造成不利影响。
蓬灰主要含有碳酸钾等成分，常被用于代替食用碱擀面、蒸馒头，也被用来添加入拉面增加其韧性。作为一种食品添加剂，蓬灰通常会被精确控制添加量，有害物质的含量会有所降低，在日常生活中正常摄入含蓬灰的食物，通常不会造成不良反应，不会对人体造成危害，无需过于担心。
但需要注意，蓬灰除碳酸钾外，还含有砷、铅等重金属物质，如果长期接触或摄入蓬灰，有可能导致碳酸钾摄入过多，以及重金属摄入过多，在体内蓄积引起中毒症状，如慢性铅中毒，可损害神经系统、消化系统、泌尿系统和血液系统，还可出现皮肤粗糙、色素沉着、疱疹、毛发脱落等皮肤损害，或肝脏损害、周围神经损害等情况。如果儿童经常接触蓬灰，还可能会对儿童的骨骼发育造成不利影响，所以不建议日常生活中大量吃带有蓬灰的食物。