长时间不吃油对身体有影响。可能会出现营养不良的症状，还会伴随脂溶性维生素不足的现象，严重者会出现供能不足以及其他症状。因此，生活中还需要养成良好的饮食习惯，保证饮食的多样性。
1、营养不良：油当中的营养比较多，有一定量的油脂以及脂肪酸，日常生活中如果长时间不吃油，可能会导致体内出现营养物质缺乏的症状，如消瘦、面色苍白、乏力等；
2、脂溶性维生素不足：长时间不摄入油脂，长期以往会造成脂溶性维生素的缺乏，因为血脂的调节、血栓清理也都需要油脂参与；
3、供能不足：油脂对身体而言比较重要，长时间一点油也不吃，可能导致食物不能够给身体补充足够的能量，会出现供能不足的症状，导致患者自觉浑身无力，对健康存在不良影响；
4、其他影响：油中含有人体所必需的脂肪酸，这些脂肪酸能够参与人体的胆固醇代谢、润滑肠道，如果长时间不吃油，人体将不能够维持正常的生理功能，对健康存在不良影响。