玉米碴子粥的主要食材是玉米面和玉米碴子，都属于玉米，味道比较清淡但营养较为丰富。通常每100克玉米碴子粥，所含有的热量大约为1515千焦。
玉米碴子粥是将玉米碾碎而得到的小颗粒，基本上保留了玉米粒的营养和作用，含有碳水化合物、脂肪、维生素、膳食纤维等营养成分。玉米碴子粥对人体有补充营养、润肠通便等诸多功效，无论是作为主食还是辅食，都比较合适。部分人因胃肠肌肉张力减弱，消化能力弱，新陈代谢慢，容易发生便秘，而玉米渣子粥含有较多膳食纤维，进食后有助于促进胃肠道蠕动，进而有助于促进排便，比较适合便秘人群适量食用。
玉米碴子粥的热量相对比较低，适量食用玉米碴子粥，一般不用担心会长胖，同时玉米碴子粥有着很强的饱腹感，比较适合减肥人群在减脂的过程中食用。值得一提的是，玉米碴子粥的升糖水平也较低，所以糖尿病人也可以适量食用，一般不会影响病情。