维生素B1缺乏症又称为脚气病，是常见的营养素缺乏病之一，以神经系统表现为主是干性脚气病，以心力衰竭表现为主是湿性脚气病。干性脚气病主要表现为上升性、对称性的周围神经炎，表现为四肢麻木、疼痛，肌肉的力量明显下降，主要为感觉运动障碍、肌力下降。一部分病例会出现足部或脚趾下垂，行走时为跨阈步态。
湿性脚气病主要表现为心功能衰竭，有明显的乏力、疲劳、心悸、气短等症状。维生素B1缺乏症是由于饮食当中维生素B1的缺乏，如母乳喂养的婴儿常见的病因是母亲饮食缺乏维生素B1。比较大的小孩由于长期以精制米为主食，不及时进食粗米，煮饭时丢弃了米汤，蔬菜切得过细、浸泡过久或煮豆时加碱过多，都可以造成维生素B1的缺乏。小儿如果患有呕吐、慢性腹泻或肠道寄生虫病，也有可能影响维生素B1在肠道的吸收。如果是某些疾病造成的代谢明显旺盛，如甲亢、感染、高热、剧烈运动，或者生理状态，比如孕妇哺乳，需要的维生素B1会增多。如果摄入不足可造成维生素B1的缺乏，对维生素B1缺乏症的治疗需要改善营养，主食应粗细搭配，各种肉类、新鲜蔬菜不能少，在医生的指导下可以口服维生素B1。