生活中，并没有驴肝肺不能吃之说，只是这两种食材味道很难被接受，即使做成佳肴也并不美味，因而很少出现在日常饮食中，往往更常食用的是驴肉。
实际上，驴的肝中含有维生素A和微量元素铁、锌、铜等多种营养成分，在正确烹饪之后适当食用可以一定程度保护眼睛，缓解眼睛干涩、疲劳等不适。而驴的肺是比较廉价的食材，其热量低于日常所食肉类的30%左右，属于低热量的食品，同时含有的脂肪量也比较低，对于减肥人群适当食用可帮助减重，但没有太大的营养价值。相比于驴肝肺，驴肉不仅味道鲜美，营养也丰富，每100g中含蛋白质21.5g、脂肪3.2g，属于典型的高蛋白低脂肪肉类食品，适当摄入可补充蛋白营养。
根据《中国居民膳食指南2016》推荐摄入量，畜禽肉类应每天控制在40-75g，而内脏每次控制在25g，且每月2-3次摄入即可。因此，建议食用驴的肝、肺以及肉者，尽量按照指南来控制摄入量。