鸡胆即鸡类的胆囊，可以食用，是一种中药材，其性寒、味苦，入肝经，具有消炎、止咳、祛痰、解毒、明目的功效。
鸡胆含有鹅脱氧胆酸、胆酸、牛磺酸、胆烯酸等成分，可促进胆汁的分泌，起到利胆的作用，也可起到溶解胆结石的作用，乳化不溶于水的脂肪，利于胰脂肪酶对脂肪的消化，鸡胆还有消炎、祛痰的功效，可对小儿的百日咳、支气管炎、咽炎有一定的抑制作用。此外，鸡胆也可用于热毒痢疾，湿热下注所致的尿频、尿急、尿痛，风热或肝火上炎所致的眼睛红肿痛等。因此，鸡胆可以入药食用。
如是作为食物食用，处理鸡胆时需注意保持清洁卫生，清洗干净后可直接加工食用，需注意，鸡胆属于动物内脏，血脂较高的心脑血管患者，或尿酸较高的痛风患者，需控制用量，谨慎食用，以免长期或大量食用导致血脂、尿酸升高，对身体产生不利的影响。