正常时餐后一小时的血糖，应该是在9mmol/L左右。因为人体在吃了食物以后，这些食物一般包括蛋白质、碳水化合物和脂肪等等这样的食物，最终都会转化成葡萄糖。葡萄糖在胰岛素分泌量足够的情况下，在一小时的时候血糖会略有升高在9mmol/L左右。如果胰岛素分泌量不足，或者是胰岛素不够敏感，食物转化成的糖在一小时的时候，就会超过9mmol/L，可能会是11-12mmol/L或者更高。
在正常时候，胰岛的应答能力正常，所吃的食物就不会在变成葡萄糖以后，过多的升高血糖。这些血糖在血液当中，可以提供身体的能量，当血糖升至一定的时候，有足够的胰岛素将血糖输送到肝脏、肌肉组织或者是脂肪组织储存，不至于以糖的形式堆积在血液当中，使血糖过高。正常的时候或胰岛素有正常功能，可以使一小时的餐后血糖控制在9mmol左右，而不会更高。