植脂淡奶是将鲜牛乳中的奶油提取出来后，以植物的脂肪，如棕榈油，代替奶油而制成的一种不饱和脂肪酸含量较高的加工奶制品。植脂淡奶主要以奶粉、水、植物油脂、增稠剂等为原料，主要用于混调咖啡、奶茶以及其他饮料，也可用于制作中式面点的馅料以及调味、调色。 虽然植脂淡奶广泛应用于食品加工，但是在加工过程中，尤其是植物油脂中的不饱和脂肪酸，在氢化时可能会发生结构变化，从而产生反式脂肪酸。而反式脂肪酸会对人体造成一定的危害，尤其是会增加心脑血管疾病的风险，还可能会使血液黏稠度升高。所以在选择某种食品时，可以在配料表中查明是否有植脂…
