在食用生豆浆的时候一定要进行充分的煮沸，一般用时大概总体在15-20分钟左右，尤其是看到煮沸之后，一定要坚持再继续煮到5-8分钟才算真正意义上的煮熟。
生豆浆当中往往会含有有害的物质，比如抗胰蛋白酶酚类的化合物和皂素，这些物质进入到体内会引起蛋白质吸收的速率下降，也会在短时间之内引起胃肠道的不适，比如恶心、呕吐和腹泻。因此，生豆浆一定要进行充分的煮熟，尤其是生豆浆煮到90℃左右的时候，豆浆就会显示出沸腾的状态，但是豆浆其实并没有真正的煮熟，往往是假沸腾状态，当看到豆浆沸腾的时候还要继续煮5-8分钟的时间，才能够充分将豆浆当中有害的物质进行杀灭。
患者应注意，喝豆浆时不要空腹饮用，这样会影响豆浆中营养的吸收，可以选择搭配一些面包、馒头等食物。豆浆属于稍偏寒性的食物，所以胃部不适的人最好不要长时间、大量饮用。
文章评论