丝瓜炒鸡蛋的功效与作用、禁忌和食用方法

丝瓜炒鸡蛋

功

辅助减肥、清热化痰、美容养颜

宜

一般人群均适宜

忌

蛋白质过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

丝瓜炒鸡蛋的主要食材是丝瓜和鸡蛋，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。其中丝瓜为短日照作物，喜较强阳光，而且较耐弱光。鸡蛋又名鸡子、鸡卵，为鸡所下的蛋，主要含蛋白质、脂肪、卵黄素等物质。丝瓜炒鸡蛋具有辅助减肥、清热化痰、美容养颜的功效。 1、辅助减肥 丝瓜炒鸡蛋的热量较低，还含有膳食纤维，有较强的饱腹感，可以辅助减少对其他高热量食物的摄入，因此丝瓜炒鸡蛋具有辅助减肥的作用。 2、清热化痰 丝瓜炒鸡蛋中的丝瓜味甘，性凉，归肺经，具有清热化痰的功效，可以用于缓解身热烦渴、痰喘咳嗽等症状。 3、美容养颜 丝瓜炒鸡蛋中的丝瓜含有B族维生素、维生素C等成分，可以保护皮肤、淡化斑块，使皮肤洁白、细嫩，具有美容养颜的作用。

营养价值

丝瓜炒鸡蛋中含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、蛋黄素、氨基酸、脂肪、卵磷脂、磷脂酰胆碱、钙、磷、铁、钾、B族维生素、维生素D、维生素A、维生素C、皂甙、木糖胶等。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：蛋白质过敏者 丝瓜炒鸡蛋中的鸡蛋含有蛋白质，蛋白质过敏者不宜食用，以免引起过敏的症状，比如皮肤瘙痒、红疹，以及腹痛、腹泻等症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。丝瓜炒鸡蛋含有多种营养物质，孕妇适量食用可以补充机体所需要的物质，促进胎儿健康发育。

婴幼儿可适量食用。丝瓜炒鸡蛋中含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及多种维生素，对婴幼儿的生长发育有一定好处，故可以适量食用，适用于6个月以上的婴幼儿。

温馨提示

将鸡蛋倒在丝瓜上面后，要把握好火候，并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊，且丝瓜不易熟，以看到鸡蛋结成块，用铲子翻炒时没有糊状为宜。

食用方法

1、炒制 将丝瓜削皮后切块倒入锅中翻炒，再将搅拌好的鸡蛋倒入继续翻炒，炒熟后即可食用。