燕麦仁
功
宜
糖尿病患者、习惯性便秘
忌
消化系统患者、肝肺热燥者
功效作用
燕麦仁指带皮的燕麦去掉外层有坚硬有绒毛的外壳后的成品，属于粗粮产品。燕麦仁具有调节血糖、保护肠道等功效。 1、调节血糖 燕麦仁中β-葡聚糖的高黏性特点，有助于抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效的延缓餐后血糖上升的速度，有利于糖尿病患者的血糖控制。 2、保护肠道 燕麦仁中的β-葡聚糖不能直接被肠道吸收，在大肠中发酵会产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸，能抑制腐败菌、促进益生菌、维持肠道菌群平衡。
营养价值
燕麦仁含有丰富的纤维素、维生素B1、维生素B2、烟碱酸、维生素C、维生素E、叶酸，以及丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、硅等矿物质成分，亦含有丰富的水溶性纤维、β-葡聚糖、植物碱、植物皂素等。其中β-葡聚糖具有多种生物活性作用，有助于调节血糖、保护肠道等。
适宜和禁忌 适宜：糖尿病患者、习惯性便秘 燕麦仁可延缓小肠对葡萄糖的吸收，进而延缓餐后血糖上升的速度，适合糖尿病患者食用。燕麦仁可促进肠道益生菌，维持肠道菌群平衡，缓解和预防腹泻或便秘。 禁忌：消化系统患者、肝肺热燥者 燕麦仁膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。肝肺热燥者不宜过多食用燕麦仁。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用燕麦仁有助于预防感冒、抗辐射，但过多食用易胀气。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿适量食用燕麦仁可促进肠道发育，但过多食用易发生消化不良。
温馨提示
燕麦的最佳搭配食物如下：1、燕麦+冬菇燕麦和冬菇一同食用，有助于抗衰老。2、燕麦+黄豆燕麦与黄豆同食有预防贫血的功效。
食用方法
1、熬粥 在铝锅中放入适量的水，用大火煮沸后放入燕麦仁，温火慢熬60分钟即可。
文章评论