健康的老年人适量吃人参有一定的好处，但是不可过量吃人参。阴虚火旺的老年人群应慎用人参，出血、虚脱、肺脾虚的老年人应在医生的指导下合理服用。
人参味甘、微苦，性微温，归脾经、肺经、心经、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，主要用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、气血亏虚、久病虚羸等。随着年龄的增长，老年人机体素质及免疫力下降，各个器官功能减弱，适当吃人参能够起到一定的滋补作用，对于机体机能的调节也有一定的好处。虽然老年人吃人参有一定好处，但是需要在医生的指导下合理吃人参，不可过量吃人参，以免虚不受补。人参的补益功能较强，并且性质微温，阴虚火旺、出血、虚脱、肺脾虚的老年人需要在医生指导下谨慎吃人参，以免导致原有不适加重。
建议老年人经过中医辨证后吃人参，避免自行应用，以免引起不适，或加重病情。另外老年人吃人参时忌吃萝卜，也不能与辛辣、刺激性的食物一起食用。