通常情况下，在合理范围内摄入儿茶素，一般不会对机体造成危害。但若盲目、大量摄入儿茶素，可能会损害肝脏或引起失眠等。因此，建议日常在摄入儿茶素及其制品或食物时，均应注意适量。
儿茶素也叫茶单宁，是黄烷醇的衍生物，占茶多酚含量的75%-80%，为茶叶中重要机能性成分，也是茶的苦涩味的来源之一。通常情况下，此类物质对于抗氧化有一定作用，可以清除人体产生的自由基，对于缓解衰老有一定帮助。茶叶、葡萄和可可制品是黄烷醇主要的膳食来源，若日常生活中适当摄入富含儿茶素的食物或其他制品，一般不会危害机体健康，还可一定程度促进机体新陈代谢。但目前市面上存在不明成分的儿茶素制品，制作过程中可能浓缩了过量的咖啡因和农药残留物，如果盲目服用此类儿茶素制品，可能会引起心悸、失眠、亢奋等情况，长期如此可影响机体健康。此外，此类物质需要经过肝肾代谢，大量摄入可能会加重肝肾代谢负担，进而可损害其功能。
因此，任何的食物摄入都需注意适量，若摄入儿茶素及其制品出现不适症状后，应及时前往医院的急诊科或消化内科就诊，查明原因后积极进行治疗。