猴头菇之所以能养胃，与它的成分有关系。研究表明，猴头菇含有多种氨基酸以及丰富的多糖、维生素、矿物质，此外还含有抗菌成分，因此它具有养胃、护胃的功效。因为它含有抗菌成分，所以对于胃病反复发作的元凶幽门螺杆菌，有很好的抑制作用。因此对患有胃炎、胃溃疡等疾病的患者，经常吃猴头菇有助于胃病控制。要想充分发挥猴头菇养胃、护胃的作用，应当吃新鲜的猴头菇，但是慢性胃病的患者如发现明确合并幽门螺杆菌感染，应当使用标准化的四联方案根治幽门螺杆菌，而不是仅仅使用抑制细菌的药物。所以，猴头菇应当使用新鲜的猴头菇，才能最大限度发挥作用，但要想杀灭幽门螺杆菌，应当使用四联标准化方案。
